टिफोला डेस्क
पिज़्ज़ा का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। एक समय था जब हम पिज़्ज़ा के लिए दुकान का मुंह देखते थे, लेकिन अब तो घर में आसानी से लजीज पिज़्ज़ा बन जाता है। आपके पास माइक्रोवेव नहीं है तो भी कोई दिक्कत नहीं। फ्राईपैन में आसानी से पिज़्ज़ा बन जाता है। तो चलिए जानते हैं पिज़्ज़ा बनाने की विधि। ( Pizza recipe in hindi)
पिज्ज़ा बेस बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- मैदा - 1 कप
- गुनगुना दूध या पानी- 1/3 कप
- ड्राई यीस्ट- 1 चम्मच
- चीनी- 1 चम्मच
- बटर- 3 चम्मच
- ऑलिव ऑइल- 2 चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
पिज़्ज़ा की स्टाफिंग के लिए सामग्री
- शिमला मिर्च- 1 लंबी लम्बी कटी हुई
- काले ऑलिव- 1/2 कप
- पिज़्ज़ा सॉस- 3-4 चम्मच
- मोजेरिला चीज- 200 ग्राम
- ओरेगेनो+ चिली फ्लेक्स- 3-4 चम्मच
पिज़्जा बनाने की विधि
- पिज़्ज़ा बनाने के लिए सबसे पहले उसका बेस बनाते हैं। इसके लिए सबसे पहले एक बड़े से कटोरे में गुनगुना पानी लें और उसमे चीनी और यीस्ट को मिलकर पांच मिनट के लिए ढककर रख दे।
- पांच मिनट बाद ढक्कन हटायेंगे तो आपको यीस्ट फर्मेंट मिलेगा। अब इस सामग्री में मैदा , नमक, और ऑलिव ऑइल डालकर सॉफ्ट आटा गूँथ ले। इसके पश्चात कटोरे के चारों ओर बटर लगाकर आटे को ढककर गर्म जगह पर कम से कम दो घंटे के लिए रख दे।
- 2 घंटे बाद आप देखने तो आटा फूलकर दोगुने से ज़्यादा हो चुका होगा। अब आटे को निकालकर बटर लगा-लगाकर फिर से उसे मसल कर बराबर लोई बना ले।
- लोई को बेलन की मदद से 1/2 इंच मोटा बेल लें। इसके बाद गैस के तेज फ्लेम पर पर एक तवा रख दें। उस तवे पर फ्राईपैन को ढककर पांच मिनट के लिए रख दें।
- जब फ्राईपैन गरम हो जाये तो इसके ऊपर बेला हुवा पिज़्ज़ा बेस रख दे और इसमें काँटे की मदद से छेद कर दे , ताकि पिज़्ज़ा बेस फूले नही।
- फ्राईपैन को एक बार फिर ढक दें और आंच को धीमा कर दें। इसे पांच मिनट के लिए छोड़ दें। पांच मिनट बाद पिज़्ज़ा बेस को पलटकर दूसरी साइड भी पांच मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
- पांच मिनट बाद ढक्कन हटाए और पिज़्ज़ा बेस को पलट कर उसके ऊपर पिज़्ज़ा सॉस फैलाये। जब अच्छे से सॉस लग जाये तो उस पर कद्दूकस किया हुआ चीज भी फैला दें। इसके बाद शिमलामिर्च औऱ कटे ऑलिव अच्छे से सेट कर दें और फिर उस पर थोड़ा चीज लगा दे ताकि शिमला मिर्च और ऑलिव चिपक जाए।
- इसके बाद इसे ऊपर ऑरिगेनो और चिली फ्लेक्स डाल कर ढक्कन लगाकर 10 मिनट्स के लिए धीमी आँच पर छोड़ दें ।
- दस मिनट बाद गैस बंद कर दें और ढक्कन हटाकर पिज़्ज़ा को फ्राईपैन से बाहर निकाल दें। आप देखेंगे पिज़्ज़ा बेस फूलकर अच्छे से सॉफ्ट और अच्छे से सिक चुका होगा। चीज भी री मेल्ट हो चुकी होगी ।
- पिज़्ज़ा खाने के लिएरेडी है। कटर की सहायता से इसे काट कर सॉस के साथ गरमा गरम सर्व कर सकते हैं।
तो आपने देखा पिज़्ज़ा कैसे आसानी से फ्राईपैन में बनकर तैयार हो गया। पिज़्ज़ा बनाने की ये विधि बहुत ही आसान है। इस विधि से आप खुद पिज़्ज़ा बनाइये और अपने दोस्तों के साथ रेसिपी शेयर कीजिये।
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